في هذا المقال سنتعرف سوياً على أنواع عسل النحل، ولكن قبل التطرُّق إلى معرفة أنواع العسل لنتعرف أولًا على تكوين عسل النحل وعلى ما يحتويه من خصائص تابع معي…
كيف يتكون العسل؟
يتكون العسل عندما يمتص النحل رحيق الأزهار المختلفة ويجمعها في بطونه، ثم يقذفها خارجاً مكوناً مادة شمعية حلوة المذاق، تختلف نكهتها ولونها وطعمها تبعاً لنوع الزهرة أو الشجرة التي تغذَّى النحل على رحيقها، وبعد تجميع تلك المادة الشمعية وتعبئتها ينتج عسل النحل المعروف بأنواعه وأشكاله المختلفة.
مما يتكون العسل؟
يتكون العسل من مستويات عالية من السكريات الأحادية والفركتوز والجلوكوز، أي يحتوي على ما يتراوح بين نسبة 70 % إلى 80 % من السكر من تركيبه العام وهو ما يجعله حلو المذاق، أيضاً يحتوي على بعض المعادن مثل: الحديد والكالسيوم والفوسفات وكلوريد الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
يحتوي العسل أيضاً على بعض المواد ذات الخصائص المطهرة والمضادة للبكتيريا، التي نجح العلم الطبي الحديث مؤخراً في إيجاد استخداماتها في علاج الجروح المزمنة ومكافحة العدوى.
أنواع العسل
- عسل أكاسيا: وهو أحد أنواع العسل الكلاسيكية النقية حلوة المذاق.
- عسل البرسيم: وهو نوع خفيف من العسل، ولكنه يمتزج بنكهة حارة المذاق ذات رائحة زكية.
- عسل بلاك بيري: وهو نوع قوي المذاق ممزوج بطعم الفاكهة.
- عسل التوت الأزرق: وهو نوع خفيف المذاق ممزوج أيضاً بطعم الفاكهة.
- عسل القمح الأسود: هو نوع ذو نكهة قوية ومذاق حار، تجعله أفضل اختيار عند تناوله مع خبز التوست المحمص.
- عسل القهوة: هو نوع عسل داكن اللون عميق المذاق والنكهة.
- عسل الاكالبتوس: هو نوع من العسل يحتوي على نكهة الميثانول، التي تجعله مثالياً عند امتزاجه مع الشاي.
- عسل فايرويد: هو نوع من العسل لديه نكهة معقدة المذاق وقوام كريمي، كما إنه مثل عسل القمح الأسود يكون أفضل اختيار مع اللحوم والمخبوزات الصحية.
- عسل الزيزفون: وهو نوع رقيق للغاية، له رائحة قريبة من الخشب تكون الأفضل عند امتزاجها بالشاي.
- عسل المكاديميا: وهو عسل له نكهة مميزة خلوة للغاية مع رائحة الزهور الجميلة.
- عسل البرتقال: وهو من أكثر أنواع العسل انتشاراً في السوق، ولكنه له نكهة صناعية قريبة من البرتقال الطبيعي.
- عسل بالميتو: وهو نوع خفيف ذو مذاق حلو معتدل.
- عسل المريمية: وهو يشبه في مذاقه إلى حد كبير عسل بالميتو.
- عسل شجرة السوروود: وهو نوع من العسل يشبه الكراميل في قوامه الكريمي، وهو أيضاً مثالي على الخبز المحمص والبسكويت والكعك أو أي عنصر غذائي آخر.
- عسل السدر: وهو من أفضل وأقوى أنواع العسل التي يتم إنتاجها في الجبال.
- عسل توبيلو: وهو الأفضل مذاقاً من بين معظم الأنواع؛ نظراً لمذاقه الحلو الغني ونكهته المتوازنة المحببة.
- عسل الزهرة البرية: وهو نوع خفيف فاكهي المذاق، نظراً لطبيعة الزهور التي حصل منها النحل على رحيق لصنع هذا النوع من العسل.
اشترِ نوعك المفضل من متجر روضة الجبال الآن..
فوائد العسل
- يٌساعد على التئام الجروح والحروق، وذلك لما يحتويه من مضادات حيوية طبيعية بداخله.
- يحد من قوة حالات الإسهال ويقلل من مدة استمراريته، نظراً لما يحفزه بعد تناوله مباشرة من شرب كميات كبيرة من الماء، أو الميل إلى تناول عناصر غذائية تحتوي على مادة البوتاسيوم التي تقلل من حدة أعراض الإسهال.
- يُقلل من حموضة المعدة إذ أنه يعمل كبطانة داخلية تغطيِّ المريء والمعدة، وبالتالي يقلل من فرص حدوث ارتجاع المريء والتهاب المعدة الداخلي.
- يُساعد على منع أنواع معينة من البكتيريا وبعض الأمراض المعدية.
- يُقلل من حدة أعراض البرد والكحة، إذ توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بضرورة استخدام عسل النحل للحد من أعراض الكحة والسعال المستمر.
- يُستخدم كبديل طبيعي للسكر الصناعي في العديد من المشروبات والأطعمة، مما يجعله بديلاً مثالياً للسكر في أي نظام غذائي.
*ملحوظة: لا ينبغي أبدًا إعطاء العسل للأطفال الرضع قبل سن العاشرة، لأنه يمكن أن يسبب للطفل تسمم غذائي وهو نوع نادر الحدوث ولكنه شديد الخطورة.
الاستخدام الطبي للعسل
يُستخدم العسل لعلاج مجموعة الأمراض التالية:
- الضغط عصبى.
- اضطرابات النوم.
- ضعف النظر ومشاكل الرؤية.
- رائحة الفم الكريهة.
- ألم التسنين عند الأطفال فوق سن سنة.
- السعال والربو.
- قرحة المعدة.
- الإسهال والدوسنتاريا.
- التقيؤ.
- التبول اللاإرادي أو كثرة التبول.
- ضغط الدم المرتفع.
- اليرقان.
- الأكزيما والتهاب الجلد.
- الحروق والقروح والجروح.
- التهابات المفاصل.
*ملحوظة: على الرغم من أنه لم يتم إثبات نجاح جميع استخدامات العسل الطبية، أو التأكيد على فاعليتها بنسبة 100 % إلا أن تجربتها كعلاج لن تجعل الظروف أسوأ، ولن تسبب أي ضرر صغير.
ما الفرق بين العسل الخام والعسل العادي؟
يعتقد الكثيرون أن العسل الخام يحتوي علي فوائد صحية أكثر من العسل العادي، ولتوضيح الفرق تابع معي الفرق بين كل منهما:
العسل الخام: هو العسل الذي يتم تعبئته مباشرة بعد وضع النحل رحيقه على قرص خلية عسل النحل، دون حدوث أي عمليات معالجة قبل تعبئته، ولكن بعد إجراء عملية ترشيحه أو فلترته لإزالة حبوب اللقاح وشمع النحل، وأجزاء النحل الميت منه.
العسل العادي: هو معظم العسل الموجود على أرفف السوبر ماركت، والذي تتم معالجته بعملية البسترة قبل تعبئته والتي تعمل على تحسين مظهر العسل وزيادة مدة صلاحيته، وقتل خلايا الخميرة التي من الممكن أن تؤثر على طعم العسل فيما بعد، ولكنه قد يحتوي على أنواع مختلفة من السكريات المضافة.
في الختام، نصيحتنا لك عزيزي القارئ أن تحرص على استخدام عسل النحل بشكل يومي، بعد اختيار النوع المفضل لديك مما ذكرنا من أنواع العسل.
